スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

GW

既に

ゴールデンウィークが始まっていますが
ラ グラップは通常営業いたします。29(月)6(月)は営業で
30(火)7(火)を代休とさせていただきます。
皆様のご来店をお待ちしております。

まかないコーナー
IMG_1476.jpg

スポンサーサイト

リースリングリング

桜も散り
新緑が目に眩しい時節になりますね

さて、イベントのお知らせです
世界のリースリングワインをセレクトしお料理と一緒に楽しむ
という企画!同じリースリングでもその違いや驚き、発見がある
のではないでしょうか?
銀座のワインバーSWITCHさんとのコラボです
何にせよ楽しい会にしたいと思っております!
16名様限定です。是非ご参加下さい
4/28(日)18:00~
会費 お1人15,000円
場所 ラ グラップ

まかないコーナー
鶏胸肉のロティ サラダとポンムフリット添え
鶏レバーのペースト
IMG_1470.jpg
鶏モモ肉のディアブル風 と卵スープ
IMG_1472.jpg

春です

桜の見ごろが気になる時期になりました

ラ グラップではメニューが春バージョンに更新されています!
ホワイトアスパラ、山菜、筍、春キャベツ、新タマネギ、空豆、
菜の花、春は野菜が賑やかですね

魚介ではホタルイカ、キス、地蛤、桜マス、鯛、等々。
肉は和牛、金華豚、そして再登板のフランス産仔牛!
すばらしい仔牛が入荷しております。是非ご賞味下さい
IMG_1464.jpg
IMG_1465.jpg


先日はわが師匠の五十嵐シェフ独立20周年の企画の参加させて
頂きました!門下生が集まりそれぞれ一品とワインを担当して
コース料理にしたものです。3/12に30名限定で行いました。
無事に終了しすばらしい会になったとおもいます
お客様は大変喜んでいましたし、僕達も楽しく
そして刺激にもなりました。五十嵐シェフも楽しんでました!
五十嵐シェフの独立というと、93年に神宮前アンフォールろ開店
したことに始まります、当時僕はというとそのアンフォールの
立ち上げに携わりました。あれから20年と思うと感慨深いですね~

まかないコーナー
鶏モモ肉のディアブル じゃがいものピューレ添え
IMG_1463.jpg

子羊のローストとキスと新たまねぎのサラダ
IMG_1456.jpg

雨水

24節気では雨水が

過ぎました。雪から雨に変わる時期で寒さも峠を越すという意味
らしいですが、その日東京は粉雪が舞ってました

築地の市場では春の食材が徐々に増えてきました。
グラップでも春メニューに向けて頭を捻っています!
どんな料理が登場するか?お楽しみに

これは何でしょう?
IMG_1458.jpg
中身はスッポン
IMG_1461.jpg
首を出させるためにひっくり返します
そしてヤツは首を使って回転しようとします
IMG_1460.jpg
このタイミングで首をつかみ素早く切り落とします。この先の画像は
やめておきましょう。明日はコイツでベッコフを作ります!

まかないコーナー
太刀魚のグリエとじゃがいものグラタン 鴨の燻製ノサラダ
IMG_1457.jpg

もうすぐ春ですね

ブログはすっかり
怠け癖がついてしまいました~

暦のうえでは立春も過ぎ春ですがまだ寒い日が続きますね。
先日はバレンタインデーでしたデパートの地下は
殺気だってましたね!
僕が頂いたのはカエル、しかも頂き物を頂いきました
今年はこれひとつのみ。多少寂しい気もしますが、いいでしょう。
IMG_1452.jpg
器用につくりますよね~

歌舞伎座のリニューアルがもうすぐです、勘三郎さん、団十朗さん
無念でしたでもたのしみですね。
2011-5-10.jpg
あれ?写真が横向き。
新歌舞伎座


まかないコーナー
エゾシカモモ肉のロースト
IMG_1454.jpg
鴨のコンフィーとテリーヌカンパーニュ
IMG_1451.jpg



詳しくはウェブで

つい先日

新年を迎えたと思ったら早くも二月です。
早いですなー

一月は新年会が続き内臓に疲れがでてました。
この一週間で体調を整えようと思う

さて、先週だったかな?
フランス人のお客様がご来店。
早速フランス語でやりとりしてたら、ブータンノワールと
タルトタタンをえらく褒めてくれてたんですね!
嬉しいじゃないですか!フランス人にしかもブータンノワールと
タルトタタンを褒めて頂けるなんてが、、、
そのあとがいけない。(どうやって作るんだ?)ときた。
えーと、作り方をフランス語で説明するの!?
正直めんどくさいで、、、とっさに
僕は(詳しくはウェブで!)て、言ってやったぜ!
彼等はキョトンといてました。ごめんなさい!

お知らせ!
2月11日は定休日ですが祭日ですので営業致します。
ご来店お待ちしております!

まかないコーナー
鶏モモ肉のコンフィーとじゃがいものソテー
鎌倉野菜の切り屑サラダ
鶏コン
和食 白子の煮付け 白菜の塩もみ スッポンのだし汁スープ
まかない 白子煮付け


1/14

お知らせです。

1/14は月曜日で定休ですが祝日ということもあり
ランチ営業致します。
ご来店お待ちしております!

2013年
になりました。

明けましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いします。

昨年12月は結局更新出来ずに年が明けてしまいました。
スタッフが見つからずひとりレストランしてますが、疲れますね~
(新党いまはひとり)状態です(笑)

12月は総選挙があり、まさかの自民党圧勝安倍さんかよ~
最近では補正予算で何百、何千億円と新聞を賑わしてますが
全部借金ですよね、大丈夫かね安倍さん?

松井秀喜引退は残念でした。
そしてイエティが存在する可能性が60%とという記事には興奮しました!
見たい

あぁまだ正月ボケかな、、。

PCも調子が悪いので写真はまた次回にします。
色んな意味で今年は勝負の年だと思ってるのでガンガンいきますよー!

小雪(こゆきじゃないよ)


早いもので

もうじき12月になります。
ラ グラップではアルバイトしてくれる方を大募集しております!
おせちのご予約も残りわずかです、まだの方はお早めに

前回更新してからけっこう間があいてしまいました
あまりに間があくと何を書いていいか分からなくなりますね。
今後気を付けます。

さて、11月は毎年恒例の酉の市へ行ってきました。
酉の市
シェフ首が長いね、、。

札幌からお越しのお客様にお土産を頂きました。体操の内村君の
好物だそうです。
ブラックサンダー
けっこう美味しかったです。バイトで来ているドイツ青年は
(オレオみたい)て言ってた

あと、お客様のお宅に伺ってお料理教室開催しました。
僕の主治医のヒョウ柄が大好きな女医さん宅で友人を集めての会
で楽しい会でした。僕は夜の営業があったので早めに退散しましたが
皆様はその後楽しい飲み会になったようです。残念ながら写真を
撮るのをすっかり忘れました

12月になったら冬メニューに更新する予定です。その時はまた
お知らせ致します。

まかないコーナー
豚肩ロースのグリエとポンムフリット
フリット豚肩

真ハタのカマのアクアパッツァ風
まか アクアパッツァ風

お知らせ

お知らせです

おせちのご予約受付を開始いたします。
昨年同様に7寸の重箱2段で¥25,000(税込)です。
12/31に引き取りにいらしていただくか配送も承ります。
(送料はご負担いただきます)
限定15個ですのでご予約はお早めに!

もうひとつお知らせ。
現在人手不足のためしばらくの間平日のランチはお休みさせて頂きます
が事前にご予約頂ければ営業致します。
尚、土日祭日は通常通り営業いたします。
ご不便をおかけしますが何卒よろしくお願い致します。

昨年のおせち
IMG_1292.jpg

  

 | BLOG TOP |  NEXT»»


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。